Chardonnay Vino Italiano

Eleganti note di agrumi e frutta tropicale si fondono magnificamente in questo Chardonnay, morbido e rotondo. L'affinamento in rovere aggiunge al vino complessità e ricchezza e un finale lungo e persistente.

VARIETA’:

100%  Chardonnay

ZONA DI PROVENIENZA:

Le uve Chardonnay sono accuratamente selezionate dai vigneti a bassa resa situati in Puglia e Sicilia. Queste due regioni del Sud Italia sono ideali per la corretta maturazione delle uve.

DENSITA’ ED ETA’ IMPIANTO:

Le viti sono allevate a Spalliera e Guyot, con una densità media di circa 5.500 piante per ettaro.

RACCOLTA:

Raccolta manuale da metà a fine agosto.

VINIFICAZIONE:

Dopo la diraspatura le uve vengono pressate delicatamente. Il mosto viene poi raffreddato a 12°C e lasciato decantare per separare le impurità. La fermentazione inizia in serbatoi di acciaio inox, per poi essere completata in barriques di rovere americano. La durata è di 7 - 10 giorni a temperatura controllata da 17°C a 18°C.

AFFINAMENTO:

Dopo la fermentazione, il vino viene lasciato nelle barriques sui suoi lieviti per altri 5-6 mesi. Vengono effettuati frequenti batonage per mescolare il vino e massimizzare l’estrazione di polisaccaridi e aromi dalle fecce fini.

GRADAZIONE ALCOLICA:

13%