Primitivo Puglia IGP Organic
Di colore rosso rubino intenso, questo vino ha un bouquet complesso che
ricorda ciliegie, mirtilli essiccati e mandorle tostate. In bocca è
corposo ma morbido ed elegante con una consistenza setosa. Il finale è
lungo e persistente, caratterizzato da un sentore terroso e di frutta
speziata.
VARIETÀ:
100% Primitivo
ZONA DI PROVENIENZA:
Le uve sono selezionate da vigneti biologici a bassa resa situati in Puglia, nella provincia di Taranto.
DENSITÀ ED ETÀ IMPIANTO:
Le viti sono allevate a Guyot ed hanno un’età media di 20-35 anni, con una densità di circa 4500 piante per ettaro.
RACCOLTA:
Raccolta manuale a fine agosto.
VINIFICAZIONE:
Dopo la diraspatura, le uve non vengono pigiate. Questo permette loro di rimanere intatte, riducendo i danni alle bucce ed ottimizzando l'estrazione del colore. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 24-25°C per 8-10 giorni. Nelle prime fasi della fermentazione vengono effettuati frequenti rimontaggi e delestage per ottenere un'estrazione morbida di aromi e tannini. Dopo la svinatura, vengono aggiunti batteri malolattici per indurre la degradazione dell’acido malico e rendere il vino più morbido.
AFFINAMENTO:
Il 30% del vino viene invecchiato per 7-8 mesi in barriques di secondo passaggio di rovere americano e francese.
GRADAZIONE ALCOLICA:
13,5%
Caratteristiche | |
Bio | Organic |
Capacità | 75cl |
Varietà | 100% Primitivo |
Gradazione alcolica | 13,5% |
Peso | 1,35 Kg |
Annata | 2019 |
Primitivo Puglia IGP Organic
- Codice Prodotto: Primitivo Puglia IGP Organic - Terre di Faiano
- Disponibilità: Disponibile
-
10,80€
- Imponibile: 8,85€
Tag: vino rosso, vini, produzione, terre di faiano, primitivo, organic, biologico, igp, uva puglia vigneti, vigna, affinamento, viti, vendemmia, vinificazione, tannini, acini, orion, orion wines, vendita online, shop online