Ranger Syrah - Vino Rosso Italiano

Di colore granato intenso, con sentori affumicati, amarena e violetta. Al palato è corposo, terroso, morbido ed elegante, con tannini maturi e un finale lungo e persistente.

VARIETA’:

93% Syrah, 7% Viognier

ZONA DI PROVENIENZA:

Le uve provengono da selezionati vitigni a bassa resa situati in Puglia.

DENSITA’ ED ETA’ IMPIANTO:

Le viti sono allevate a Guyot ed hanno un’età, media di 30 anni. La densità di impianto è di 5000 piante per ettaro.

RACCOLTA:

Raccolta manuale ad inizio settembre.

VINIFICAZIONE:

Dopo la diraspatura le uve non vengono pigiate, consentendo alla buccia di rimanere intatta, e ottimizzare l'estrazione del colore durante la macerazione. Le uve Viognier sono le prime ad essere poste nelle vasche di fermentazione, seguite dallo Syrah. Ciò consente la creazione del "cappello" formato da un primo strato di uva Viognier a contatto con il liquido sottostante. Questo massimizza l'estrazione dei delicati aromi di questo elegante vitigno bianco. I polifenoli del Viognier sono anche molto utili per stabilizzare il colore del succo di Syrah. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 23-24°C per 10 giorni. Nelle prime fasi della fermentazione vengono effettuati frequenti rimontaggi per ottenere un'estrazione morbida di aromi e tannini delicati. Dopo la fermentazione il vino viene tenuto a contatto con le bucce per altri 7-8 giorni per massimizzare l'estrazione di colori e tannini. Dopo la svinatura, vengono aggiunti batteri malolattici per indurre la degradazione dell’acido malico.

AFFINAMENTO:

Il 50% del vino viene invecchiato per 12 mesi in barriques nuove di rovere francese ed americano.

GRADAZIONE ALCOLICA:

13.5%